¿Qué es la ósmosis?
La ósmosis es un fenómeno físico relacionado con el movimiento de un disolvente a través de una membrana semipermeable. Tal comportamiento supone una difusión simple a través de la membrana, sin gasto de energía. La ósmosis del agua es un fenómeno biológico importante para el metabolismo celular de los seres vivos. La siguiente imagen remite a una página web en la que puedes encontrar más información sobre el fenómeno de la ósmosis.
¿Cómo podemos observar este fenómeno en casa?
Si se sumerge un huevo en vinagre, se puede apreciar la formación de burbujas al cabo de un determinado periodo de tiempo. De hecho, la cáscara del huevo está formada por carbonato de calcio (CaCO3) y el vinagre es una disolución de ácido acético (CH3COOH) en agua, por lo que, cuando entran en contacto, se produce la siguiente reacción en la que se libera dióxido de carbono (CO2), que son las burbujas que observamos:
2 CH3COOH + CaCO3 -> Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2
Transcurridas 48 horas, en este caso, sacamos el huevo del bote con cuidado y lo lavamos bien. ¡El huevo se ha transformado en una especie de pelota de goma! De hecho, podemos hacerlo botar con cuidado desde una altura de pocos centímetros (con precaución, ya que dentro sigue crudo).
Esto se debe a que el ácido acético del vinagre reacciona con el carbonato cálcico de la cáscara del huevo produciendo dióxido de carbono (tal y como hemos visto anteriormente). Con la cantidad suficiente de vinagre, se disolverá toda la cáscara de huevo.
Además, si te fijas bien, te darás cuenta de que el huevo ha aumentado de tamaño. ¿A qué se debe este incremento en el tamaño? Se debe al proceso de ósmosis, que, en este caso concreto, se manifiesta con el paso de agua desde la disolución más diluida (exterior del huevo) a la más concentrada (interior del huevo) a través de una membrana semipermeable.
Esto se debe a que el ácido acético del vinagre reacciona con el carbonato cálcico de la cáscara del huevo produciendo dióxido de carbono (tal y como hemos visto anteriormente). Con la cantidad suficiente de vinagre, se disolverá toda la cáscara de huevo.
Además, si te fijas bien, te darás cuenta de que el huevo ha aumentado de tamaño. ¿A qué se debe este incremento en el tamaño? Se debe al proceso de ósmosis, que, en este caso concreto, se manifiesta con el paso de agua desde la disolución más diluida (exterior del huevo) a la más concentrada (interior del huevo) a través de una membrana semipermeable.
En el siguiente enlace podrás encontrar más información sobre este experimento: https://www.encuentrosconlaciencia.es/?page_id=2093.
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